潮州菜曾经在成都风靡一时,但现在却基本烟消云散。7月28日,一家“绝对正宗”的潮州菜馆“真格潮菜”在成都创意产业园区开业,广东菜系卷土重来,重归蓉城。
“真格潮菜”落户成都其实十分偶然。去年,香港知名老字号潮州酒楼“百乐”的老板贝松明与夫人到成都寻求投资机会,偶遇成都映像餐饮公司老总杜兵,两人一见如故,进而一拍即合,决定共同投资在成都开一间最正宗的潮州菜馆,取名“真格潮菜”,这里没有一道川菜,全是正宗潮菜。虽然成都映像是川菜酒楼大佬,但杜兵表示,广东菜在成都曾经风靡,但最后却默默无闻,就是因为在广东菜进入成都以后,没有保持其原汁原味和正宗的做法以及口味,丧失了自己的特色,而潮州菜的高格调和有着浓重文化底蕴的特色,其实是很多成都人所喜欢的。
7月28日,成都的美食家们在“真格”品尝了资格的潮菜,从各种精致小点、卤品到各种尊贵菜式,都充分体现出潮菜式的精髓和文化,获得美食家们的一致盛赞。而酒楼也十分照顾顾客层次,高中档消费都有,对于普通消费者来说,实惠的早茶不仅可以一饱口味,也可以领略浓厚的潮州茶餐文化。