“莱芜紫菜”、“南澳紫菜”、“东湖紫菜”因其味道鲜美远近闻名，那么，多年来广东汕头市的紫菜品种如何呢？其实，汕头市的紫菜栽培一直通过引进福建平潭的坛紫菜作为种菜或育种材料，但近年来，由于种质的退化，汕头市科研人员把眼光投向本地的野生紫菜身上，从“野菜”中选育出汕头优质的紫菜良种，第一、二茬采收产量提高2成以上，年亩产量增产16%。目前我市紫菜栽培面积达400公顷，年产值近6000万元。

　　传统紫菜品种退化

　　自上世纪70年代开展紫菜人工栽培以来，紫菜栽培品种一成不变，许多紫菜种苗场使用的种菜是自养、自留、自用。自留的人工种菜，没有经过严格的筛选，种质不断退化，藻体衰老早，叶状体生长期明显缩短，病害增多，产量下降，质量降低。

　　因此，选育和引进抗逆性强、高产优质的紫菜优良品种，培育优良品种苗种，研究适合我市海洋环境的栽培技术并进行推广，成为我市海洋与水产研究的一项新课题。

　　据市海洋与水产研究所高级工程师杨晓称，他们所承担了广东省科技计划重点专项《大型海藻产业推进关键技术研究与示范》和汕头市科技计划《紫菜良种栽培技术研究》等紫菜科研项目，利用本地野生坛紫菜选育出一个优良品系，从集美大学和福建平潭分别引进一个耐高温品系和一个高产品种，并改革传统的育苗技术，保持良种的纯正。这为我市紫菜选育带来了新的契机。

　　野生紫菜选育成功

　　从2007年开始，该所便与我市的紫菜养殖企业合作，以汕头周边海域的野生坛紫菜为主要选育材料，以生长快、产量高、耐高温、品质优为选育目标，从中选育出一个坛紫菜优良品系。经专家测定，选育紫菜的藻体细长薄嫩，第一、二茬采收产量（干重）比传统养殖坛紫菜分别提高25.62%和21.43%，单位面积年产量提高16%。在29℃条件下，选育组培养7天没有发生烂菜，而对照组3天就出现烂菜。选育组干紫菜光泽好，鲜香味更明显，经检测，氨基酸总量提高36.48%。

　　为了推广紫菜良种养殖，该所制修订《坛紫菜人工育苗技术规程》、《坛紫菜海区栽培技术规程》、《紫菜质量》等三个农业地方标准，申报建设广东省坛紫菜养殖示范区，设立多个养殖示范点，举办多场培训班，印发宣传推广资料。该所莱芜试验基地申报省级紫菜良种场，目前已通过初审。经示范推广后，养殖户普遍反映选育紫菜不仅耐高温、产量高，而且品质较好，价格比普通紫菜高30%以上。