无穷食品和天然色素红曲红，是最近备受公众关注的两个热词。随着事件日趋明朗，无穷鸡翅使用的食品添加剂红曲红是安全无毒有益健康，这一事实逐渐消除了消费者的不安情绪。无穷食品在这次风波中表现出的对消费者负责的态度，与媒体沟通的坦诚和热情，以及大企业应有的格局和风度都给人印象深刻。记者有幸采访了无穷食品的高管，他们表示：作为行业领头羊我们更应自律，企业健康发展必须接受媒体的监督。

 　　接受媒体监督促进企业良性发展

 　　“在食品安全事故层出不穷的今天，公众对于食品企业的所有质疑都是应该的。”该高管表示。“无穷食品接受媒体的监督能够促进我们企业良性地发展。因为无穷本身没有质量问题，我们只是在行业里默默做事，这次事件反倒给我们机会让我们和媒体、消费者有了充分的接触，也让公众更深入的了解无穷食品的企业理念。我们一直都秉承做中国最好的鸡肉食品的信条，在原料挑选、生产流程、检测方面都是按照行业最高标准来执行的。”

 　　作为行业领头羊无穷更应自律

 　　无穷食品高管认为，“作为国内盐焗鸡行业的领头企业，我们更应自律。”此次事件无穷食品除了主动将系列产品向权威部门送检外，更加强了对生产流程进行无缝隙的监控，建立起严格的自检程序和高于行业标准的检测指标，把所有将来可能影响无穷食品高质量的不利因素都排除在外。这一举措对整个盐焗鸡产业的健康发展具也有促进作用。

 　　推动鸡肉产业上下游企业的自检

 　　虽然红曲红事件只是个小误会，但这提醒了无穷食品的从业者，对鸡肉产业上下游产业链上的供应商、流通环节、终端销售要给予更多重视，尤其是位于其上游的食品添加剂（着色剂）行业，无穷食品也积极呼吁国家相关部门加快红曲红国标的修订。对于下游的流通环节，鸡肉发往全国各地的运输过程中如何保存，对损坏的产品如何处置，在终端中如何防止过期食品上架等，无穷都有一套完整的处理程序，意在最大限度保障消费者利益。无穷深知，上下游产业上的各个合作企业都在一条大船上，一荣俱荣，一损俱损。大家都必须洁身自好，方能推进整个鸡肉制品行业的良性发展。