从做得风生水起的建筑工程等行业跨越到完全不熟悉的酒店业，从立志于反哺家乡到遭到市场冷遇，从定位于高档餐饮到打造地道的肥东土菜……安徽瀚祥餐饮娱乐管理有限公司董事长周家斌在酒店市场大潮中所走的每一步都无比率性，却又顺势而为，在事业的一次次危机中“漂亮”而快速地完成了华丽转身，“既然改变不了大环境，就要改变自己适应市场。”也成为其创业以来的切身感悟。

 　　2013年，在合肥建筑工程等行业打拼了多年功成名就的周家斌，突然萌生了回老家肥东创业反哺家乡的想法，这次他选择了对自己来说完全陌生的领域——酒店业。

 　　周家斌是个行动派，一旦确定好目标，便立即行动。很快，不到四个半月的时间，在肥东县标志性建筑物包公像正对面，距合宁高速肥东出口仅500米之遥，毗邻肥东汽车总站，距肥东火车站仅10分钟不到的车程，一座12层的建筑拔地而起。

 　　来自国际的专业一流管理团队、按照准四星级酒店标准设计建造、高星级超豪华型酒店环境、总建筑面积达1万7千多平米；可同时容纳500多人就餐和商务会议的多功能大厅；多功能厅与包厢配有音视频同步的高智能影像设备……瀚祥新世纪大酒店来势汹汹，一举成为肥东县的地标性建筑。

 　　而按照四星级酒店标准设计建造的酒店的装修更是极尽豪华典雅。进入具有三层中空的欧式建筑风格的大堂后，记者立即被眼前恢宏的气势所吸引。据随从人员介绍，该酒店不仅配备有地暖设施和国际酒店标准的空气清香系统及背景音乐。同时，还设有幽雅别致极具情调的茶吧，为顾客提供一个浪漫温馨的休闲养生之所。

 　　在2-3层的贵宾俱乐部里，极尽奢华的包厢，配以世界顶级品质音响，是顾客商务之余休闲娱乐的最佳去处。

 　　温暖的灯光、装修豪华典雅，在4-6层的豪华餐饮包厢里，记者看到，到处是精美到细致的小细节。

 　　同时，这里还有同时容纳500多人就餐和商务会议的多功能大厅，多功能厅与包厢配有音视频同步的高智能影像设备，是家庭聚会、婚庆、谢师宴、商务聚会等首选之地。

 　　在酒店7-12层，还设有百余间（套）装修典雅豪华套间、标间、单人间、商务单间及商务标间，配备大型中央空调、免费100兆极速宽带网络，站在这里极目远眺，可以饱览全城风貌，鸟瞰田园美景。

 　　与此同时，酒店的配套设施种类齐全，让人颇为惊叹。酒店不仅有棋牌、茶艺休闲区域，紧挨着该区域的甚至还有KTV。

 　　“我做事情喜欢精益求精，酒店里的每一砖、每一瓦都是我亲自挑选。”周家斌说，装修的时候，他为了选择一块大理石，曾经亲自跑到了广州，选择到满意的石材后他才放心地归来。也正因为他精益求精、打造精品的态度，本来酒店预算投资1500万，结果建完后，其投资数额远远超过这个数。

 　　然而，如此精心打造的高端餐饮酒店在刚刚开业后便遭受到严重的市场冷遇。

 　　新“国八条”的出台，让国内的高端酒店和餐饮市场几乎“无人问津”，这无疑给满腔热情要做高端酒店餐饮，立志于反哺家乡的周家斌当头一棒。周家斌苦恼不堪，为了迎合市场，降低成本，他将原本准备精心装修的几个豪华包厢重新变换装修风格，改变为中低端餐饮包厢。

 　　同时，为迎合肥东当地消费市场，瀚祥新世纪大酒店已经将以高端餐饮为主打转变为以会议、餐饮、客房、KTV、婚庆为一体的综合性准四星级大酒店，并大力发展婚庆餐饮等服务。

 　　而且，在餐饮方面，酒店本以高端餐饮为主，周家斌从北京、广州花重金等请来国内名家大厨，徽派饮食文化底蕴的基础上重点打造川、粤、徽式菜肴，本以为客人以在肥东吃到如此高档的菜肴而欣喜，没想到，许多顾客的反馈让他大跌眼镜。“很多来这里就餐的顾客在看到我们服务员端上来的一盘盘精美的菜肴后，反而问我们这里有没有地道的肥东土菜。”这些，在接触酒店业之前，都是周家斌始料未及的。

 　　然而，周家斌并非固执，他很快转换思路，既然顾客喜欢肥东美食，为何不以此为特色，退出肥东菜肴以吸引顾客呢?他很快派出他的厨师去挖掘肥东的土菜，并在原有基础上将肥东土菜打造得愈加精品，很快，以奇特的原材料，独特的烹饪手法在肥东土菜基础上做出精品的美食受到了顾客的热烈欢迎，不仅拉动了酒店的餐饮销售，而且带动了酒店的入住率的提升。

 　　不仅如此，瀚祥新世纪大酒店作为肥东县的地标性建筑，对于肥东人的消费理念和价值观也带来了巨大提升。“在没有这个酒店之前，肥东人的婚庆可能只是摆几桌酒席。但是，瀚祥新世纪大酒店的入驻，让肥东人将在瀚祥新世纪大酒店办婚庆视为一种身份和尊贵的象征，可以说，瀚祥新世纪大酒店带来了这样一个理念和消费模式的转变。”周家斌表示。

 　　自2013年5月开业以来，不到一年的时间，瀚祥新世纪大酒店已经通过各方面左右着肥东县及其周边地区的层次定位，在不知不觉中提升了该地区的城市品质，一个国际四星级酒店带来的附加效应正日益显现……