食品药品是一个重大的民生课题，去年揭阳市的食品安全形势如何？26日，市食品药品监督管理局相关负责人做客“行风热线”直播间介绍，去年揭阳市的食品安全状况总体平稳趋好。同时，该局负责人提醒市民节日外出就餐应看准“笑脸”选择餐馆，并就日常生活中如何安全饮食、买药等问题为消费者支招。

抽检

食品生产合格率超9成

据介绍，2014年，揭阳市没发生食品安全事故，没发生普通食品中毒事件，没被省级以上媒体曝光，没出现群体性食品安全纠纷，没因本地因素引发食品安全恐慌，没因自然灾害出现食源性疾病，没引发食品安全诉讼。

据统计，全年共完成食品生产经营监督性抽检1197批，其中：合格1166批，不合格31批，合格率97.4%；农业方面，市农业局农检机构共抽检农资产品6433个样品，合格数6179个，合格率98.58%；生猪屠宰检疫82.10万头，检出病猪1073头，合格率99.8%；海洋水产方面，全市产地水产品抽检总合格率达到99%，比原计划高出2个百分点；苗种抽检合格率95%，比原计划高出5个百分点；鲍鱼产地抽检合格率达到100%，比原计划高出8个百分点；质监部门对食品相关产品市级监督抽查的产品316批次，其中不合格14批次，合格率95.6%.

整治

捣毁制假窝点31个

2014年12月27日晚，媒体报道江西省高安市病死猪肉流入市场事件，其中部分流入广东省，消息引起老百姓的担忧。节目中，市食品药品监督管理局负责人介绍，媒体报道后，该局于2014年12月28日在全市范围内组织开展肉制品生产企业专项监督检查行动，共检查肉制品生产企业38家次，尚未发现有江西病死猪肉流入揭阳市。

据了解，食品药品专项整治是食药部门每年的必备行动，去年全市共查处违法案件566宗，取缔无证经营102家，捣毁制假窝点31个，涉案货值66.93万元，罚没金额319.75万元，联合公安机关查处食品药品违法犯罪案件68宗，抓获制假售假犯罪嫌疑人60人。

提醒

外出就餐找“笑脸”餐馆

春节是餐饮市场最繁荣活跃的时期。那么，如何确保春节期间餐饮安全？市食品药品监督管理局负责人介绍，该局着重检查餐饮单位特别是承办节日大型聚餐和“年夜饭”的餐饮服务单位持证经营及有关食品安全制度落实情况，强化餐饮服务单位原料进货溯源制度，同时加强对食品加工过程和食品原料、半成品和成品贮存情况的安全监管。

如何选择放心餐馆就餐？据介绍，从2012年开始，揭阳市部署开展餐饮服务环节食品安全量化分级管理工作，根据日常对餐饮店的检查，包括卫生情况、消毒、人员体检等重点环节，确定A、B、C三种量化指标。因此，消费者选择带“笑脸”标识的餐馆更为安全。不过，市食品药品监督管理局负责人解释，餐饮量化分级管理是一个比较动态的评定，是在一个固定的周期内对餐饮店的一个量化考核评定，级别最低的C级只是卫生环境等各方面比较一般，并不是代表就是不安全，今年评定C级，通过一个时期的规范和改进，有可能下次评定就是B级。

支招

1如何辨别肉质好坏？

首先要知道新鲜肉与变质肉的差别：新鲜肉的脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好。不太新鲜的肉的脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差，稍有氨味或酸味。变质肉的脂肪失去光泽，肌肉暗红，切面湿润，弹性基本消失，有腐败气味散出。冬季气味低闻不出，通过加热，变质气味会散发出来。

有了新鲜肉与变质肉的概念后，消费者可通过“看、闻、按”等手段进行肉质好坏的辨别，同时，消费者在购买猪肉时一定要看清楚该猪肉是否盖有检疫讫的印章。

2网购药物应注意什么？

网上药店虽然带来了一定的便利，但是大家在网上药店购买药品时还是应该注意以下事项：（一）判断网站是否具有向个人消费者提供药品的资格。查询经药监部门批准可以向消费者销售药品的合法网站，可直接上国家食品药品监督管理局官方网站查询。（二）核实网站中宣传的药品是否经过国家食品药品监督管理局批准，可以上国家食品药品监督管理局官方网站进行查询，尤其注意核对药品的名称、批准文号、生产企业等信息。