年夜饭是过年“重头戏”之一，它凝结着人们团圆、幸福的愿望。距离春节还有不到一个星期的时间，记者走访市区各大酒店、餐馆了解到，年夜饭预定非常火爆。为了满足不同人群的需求，各大餐馆、酒店可谓动足脑筋，“外带团圆宴”、“羊”主题菜式、“年夜饭厨师”上门掌勺等新花样成为今年年夜饭市场的新亮点。

菜单频见“羊”元素

记者走访各大酒店、餐馆发现，“支竹羊腩煲”、“滋补清汤羊肉”、“药膳羊头”等配合羊年主题的菜式频频出现在年夜饭菜单中。据市区黄山路一餐馆的工作人员介绍，不少市民预定年夜饭时，除了传统的潮式卤味拼盘、鸡、粿品以及海鲜外，都会点上一两道“羊”元素的菜式搭配。

“除了以羊为食材做的菜式外，还有不少‘羊’形状的菜式，非常具有年味特色。”市区喜来登酒店餐饮部的宋经理告诉记者，今年年夜饭的预定情况比去年火爆，早在1月初酒店就推出了年夜饭套餐，包括10道具有新年寓意的美味佳肴，共六款套餐供市民选择，每个套餐可供8至10人享用。

外卖年夜饭悄然兴起

据了解，往年的年夜饭由于生意火爆，各大酒店、餐馆往往都不提供外卖服务，许多除夕夜还需要坚守岗位的市民只能望年夜饭兴叹。有精明的酒店嗅出了这一商机，应市民要求推出了“外卖年夜饭”，受到不少市民的青睐。

记者了解到，往年不少企业由于员工较多、距离餐馆较远等原因，往往嫌麻烦而放弃组织员工到餐馆吃团圆饭。而今年，外卖年夜饭的悄然兴起，让不少无法回家吃年夜饭的市民多了一个选择。

“只要提前24小时来电预定，我们就可以按时送餐上门，价钱也非常优惠。”据市区金环路一星级酒店的工作人员介绍，目前已有一些企业和家庭向酒店预订“外带团圆宴”，菜式包括中西餐菜式、甜品、红酒。

租个“大厨”上门掌勺

年夜饭是一家团聚的好时光，但每年的年夜饭，家里的“厨师”可就忙得不可开交了，有时候家人都吃饱了，“厨师”才忙完坐下吃饭。今年，家里的“厨师”有机会选择放下勺子，坐下来跟家人好好吃顿团圆饭了。记者了解到，请“上门厨师”到家掌勺年夜饭的业务已经在鮀城出现，但不少市民还是头一回听说。

“年夜饭虽然只是图个热闹，但家里人多众口难调，能请个大厨到家里也是不错的选择。”市民陈先生对餐饮店推出的“大厨上门掌勺”十分感兴趣，他说，若可以请到星级酒店的大厨上门掌勺，便可舒舒服服地在家享受星级的美味佳肴。