近日，汕头市志远水产食品有限公司生产出口的一批重量9.5吨的冻鱼排，在日本YAOKO超市150个全国门店开始全面销售，这是汕头鱼排首次进入日本大型连锁超市。

此次出口日本的鱼排为竹荚鱼鱼排，是以汕头当地资源丰富、质量较好的竹荚鱼（潮汕俗称阔目）为原料，加工成鱼片后外裹面包糠的一种传统的水产品种，也是日本人比较喜爱的食品，该企业生产的鱼排全部出口日本，每年出口量近4000吨。YAOKO超市以日本首都圈为中心，是日本为数不多的异军突起、年年获利的大型超市，是该企业在日本的第7个客户。产品进入日本知名大型连锁超市，标志着我市鱼排产品在日本市场得到更好认可。

据介绍，出口日本鱼排质量要求非常严格。汕头竹荚鱼捕捞量大、原料新鲜，加上出口鱼排所用的辅料全部按照日本客户的要求，采购自日方客户认可的供应商，鱼片外裹面包糠是企业自己发酵制作，受到客户青睐。在生产过程中，由于竹荚鱼会因变质腐败而产生大量组胺，消费者食用后会出现短时间的颜面及上半身潮红等过敏性食物中毒反应，对此企业严格控制产品原辅料和添加剂的质量，重视产品组胺的监测控制和产品的外来异物控制，采用最先进的X光射线异物检测机进行检测，采取一系列质量控制措施确保企业产品的质量安全。