1月29日，广东省参与上海世博会的重要组成部分――世博八大菜系“潮府馆”正式开工布展。“潮府馆”将重点展现“绿色生态演绎魅力粤菜”的主题，在装修和设备上严格符合绿色环保，科技低碳的标准。

　　据潮汕联谊会副会长，世博八大菜系粤菜筹委会顾问林章豪介绍，潮府馆展区有750平方米，高7米。在装修风格上主要体现广东岭南文化，并且包括了广州，潮汕，客家三大菜系族群的民居建筑，园林特征，彰显了岭南的民族风情，突出了广东的文化氛围。在菜肴上也将秉承和突出粤菜“绿色，生态，自然”的特征。

　　广东省世博办副主任游盛华表示，潮府馆是广东省参与世博的重要成员，肩负着弘扬粤菜文化。在向全世界展示粤菜绿色生态的特征及精工细作的同时，更全面向世界展示广东注重服务和城市转型中融入自然的新形象。粤菜文化源远流长，是中国八大菜系中形成时间最早，也是最高端的菜系。作为中国饮食文化的代表，潮府馆必须展现纯正粤菜，呈现广东三大民俗――广府、潮府、客家文化的要求。 　　

　　记者了解到，世博中华八大菜系区将陆续开工建设，粤菜是八大菜系中第一个开馆的。本次粤菜的代表是经广东省世博工作领导小组推荐名单，经上海世博局经过半年多的考察和评审最终本着好中选优的原则确定由上海大宁潮府酒家代表粤菜入驻世博园八大菜系。

　　附：世博会中华八大菜系

　　中国饮食文化源远流长，八大菜系更是中国饮食文化的核心代表。八大菜系形成时间各自不同，最早的粤菜系可追溯到汉代，在《淮南子》一书中可见记载。而到了清朝，根据历史影响力和民族代表性，最终形成了“粤，鲁，闽，川，浙，苏，徽，湘”八大菜系。

　　最终获选代表八大菜系的餐饮企业均是在近代对推动各自菜系文化具有杰出贡献和影响力的企业，最终获选的名单如下：

　　粤菜：潮府酒家

　　闽菜：聚春园

　　鲁菜：齐鲁万怡

　　川菜：巴国布衣

　　浙菜：知味观

　　苏菜：得月楼

　　湘菜：湖南华天

　　徽菜：同庆楼