广东汕头：“冲工夫茶”标准出台

　　本周本报获悉，由汕头市茶文化学会牵头制定的国内首部以茶叶冲泡规范为标准的《潮汕工夫茶》近获省质量技术监督局批准发布，将于下月15日起实施。最大的亮点是把“关公巡城”、“韩信点兵”等技法作为独立冲泡环节写入“标准”，成为潮汕工夫茶的独有程式。

　　“标准”是一部规范潮汕工夫茶冲泡用茶、选水、茶具、冲泡程式及品饮方法技术要求的规范文本，历时两年时间，终于正式诞生。据汕头市茶文化协会的工作人员介绍，“标准”明确规定了潮汕工夫茶的定义，即“流传于潮汕地区一带的以乌龙茶为主要用茶，以精致配套的泡茶器具，遵照独特讲究程式的一种茶叶冲泡和品饮方式。具有‘和、敬、精、洁、思’的文化精神。”内文主要包括用茶、选水、茶具、冲泡程式、品饮等五个方面内容，并按功能及需要，将潮汕工夫茶的作用分为五个层次，有利于潮汕工夫茶的茶艺质量的不断提高和潮汕传统文化得到更好地弘扬。